Categories
Món ăn ngon

Bí quyết nấu bò kho mềm ngon tuyệt

Bò kho khi được nấu xong phải vừa mềm đến từng thớ thịt, vừa dai dai của gân. Ăn vào đầu lưỡi còn nếm được sự đậm đà của các gia vị hòa quyện với nhau trong món bò kho. Hôm nay Bò Kho Cô Mai sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món bò kho ngon mềm chuẩn vị .

Cách nấu món bò kho ngon mềm chuẩn vị

Về phần nguyên liệu cho món bò kho ngon mềm chuẩn vị bao gồm:

1 kg thịt nạm bò, pha chút gân bò khi nấu sẽ ngon hơn: Cách chọn thịt bò tươi ngon quyết định rất lớn đến sự thành công của món ăn. Thịt bò không có màu đỏ sẫm. Nhớ phải chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm. Không mua những thớ lớn và cứng. Kho xong ăn thịt mềm, gân bò ăn giòn béo hơn mà không bị nát so với thịt toàn nạc ăn dễ ngán.

Bí quyết nấu bò kho mềm ngon tuyệt

500g cà rốt: chọn những củ tươi, màu cam sáng
Sả, gừng, hành khô và tỏi
Ớt tươi, hoa hồi
2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng, rượu
Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều
Bánh mì
Rau húng quế, ngò gai
Sau bước chuẩn bị nguyên liệu sẽ là cách chế biến món ăn. Chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện nhé! Nấu rồi mới thấy nó đơn giản lắm nhé!

Hướng dẫn cách nấu bò kho chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên phải khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: Pha một chút rượu với phần gừng được đập dập. Thêm vào chút muối rồi bóp đều thịt bò. Sau đó rửa sạch với nước.
Tiếp theo cho thịt đã được khử mùi chần qua nước nóng để khử nốt mùi hôi của thịt. Chần trong 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Rồi thái miếng vuông vừa ăn.
Rau củ quả gọt vỏ, nhặt sạch. Cà rốt cắt khúc vừa ăn với đường kính 5mm hoặc có thể tỉa hoa cho đẹp.
Hành khô, gừng, tỏi đập dập rồi băm nhỏ.
Hoa hồi rang thơm để cả hoa. Không nên giã nhỏ vì như thế khi ăn sẽ khiến thịt bò bị đắng. Cần chú ý lửa vừa kẻo dễ cháy khét tạo mùi không mấy hấp dẫn cho món ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò thật mặn mà
Thịt bò sau khi thái miếng cho vào tô. Rồi nêm vừa đủ 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, hạt tiêu. Thêm chút dầu điều trộn đều để ướp.
Sau đó cho ½ tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều. Nếu khẩu vị gia đình bạn hay ăn cay thì nêm thêm ớt và sa tế một lượng vừa đủ.
Để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu thịt bò
Cho nồi lên bếp, chờ nồi nóng rồi cho dầu ăn vào, sau đó cho sả, ½ tỏi, gừng và hành băm còn lại vào phi. Đến khi gia vị có màu vàng đẹp và thơm. Lưu ý là chỉ nên dùng dầu ăn để phi gia vị. Không nên dùng dầu điều vì khi gặp nhiệt cao, dầu điều sẽ cháy khét gây biến chất.
Tiếp theo, trút thịt bò đã ướp gia vị vào xào. Đảo đều đến khi thịt săn lại. Cho thêm chút dầu điều để cho thịt bò lên màu cam đỏ thật hấp dẫn.
Bước 4: Bò được hầm mềm tỏng nước dùng đậm đà
Sau đó thêm 300 – 350ml nước lọc vào nồi. Mức nước chỉ xấp mặt thịt. Rồi cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút rồi vớt hoa hồi ra.

Cho 4 thìa bột năng vào bát con rồi cho nước lọc vào khuấy đều. Sau đó cho từ từ vào nồi thịt để nước dùng sền sệt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn

Cho cà rốt vào đun nhỏ lửa trong vòng 20 phút là cà rốt chín mềm vừa ăn mà không phải chín rục.

Bí quyết nấu bò kho mềm ngon tuyệt

Đánh giá thành phẩm:
Và thế là, món bò kho đã xong rồi. Nếm thử sẽ thấy thịt mềm ăn giòn ngọt. Nước kho sền sệt đậm màu vô cùng hấp dẫn. Mùi thơm của gừng, tỏi, tạo nên một hương vị hấp dẫn không thể lẫn với các món ăn khác.

Món bò kho có ngon mềm đậm đà hương vị hay không phụ thuộc vào chính tay nghề nội trợ của các bạn. Sau khi tham khảo công thức đơn giản trên của chúng tôi hãy tự mình hô biến món bò kho không chỉ là món ăn gia đình ngon lành mà còn khẳng định đẳng cấp nội trợ qua lời khen của ông xã và con cái nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *